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Spargelsalat mit Kürbiskernen

Spargel vorbereiten, weißen Spargel in Salzwasser 10 Min. kochen dann grünen Spargel zugeben und weitere 10 Min. garen. Mit Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen (Spargelbrühe aufheben).
Tipp: Spargel in Stücke schneiden und im 5 min Abstand in das kochende Wasser geben…..

[mehr »] [ 28.04.14 ]

Bärlauch-Spargel-Risotto mit King Prawns

Es ist Bärlauchzeit. Dieses leckere Gericht zusammen mit grünem Spargel ist ein Essen für die Seele. Zutaten für 6 Portionen als Vorspeise 1 Zwiebel 100 g Butter 250 g Risottoreis Salz, Pfeffer, Olivenöl 750 ml Gemüsebrühe 150 ml Weißwein 500 g grüner Spargel 1 Bund Bärlauch (50g) 12 King Prawns…

[mehr »] [ 06.04.14 ]

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich mag es sowohl als Hauptgericht wie als Dessert. Was in vielen Restaurants angeboten wird ist leider oft fade, eine lieblos hergestellte Mehlpampe, ohne Geschmack!
Hier ein Rezept was geschmacklich sicherlich einen Versuch wert ist

[mehr »] [ 21.01.14 ]

Gefüllte Gans

Dieses Rezept habe ich von Alfons Schuhbeck übernommen, Ehre wem Ehre gebührt.
Meine nächste Gans werde ich jedoch mit einigen Änderungen zubereiten:

[mehr »] [ 03.01.14 ]

Tom Kha Gai -Thailändische Kokos Huhn Suppe

Tom kha kai oder Tom kha gai bedeutet ” Huhn Galgant Suppe “. Es ist eine scharfe Suppe der Thai-Küche . Diese Suppe mit Kokosmilch, Galgant , Zitronengras, Kaffir- Limettenblätter und Huhn enthält oft auch Shiitake oder andere Pilze, sowie Korianderblätter.
Das Gericht ist eins meiner Lieblinge. Ich habe das Rezept welches im Web in viele Varianten zu finden ist speziell bezüglich des Gemüses abgewandelt.

[mehr »] [ 02.01.14 ]

Gewürze

Bei der immer wiederkehrenden Suche nach Gewürzinformationen bin ich bei einer Top Webpage Gernot Katzers Gewürzseiten fündig geworden. Hier findet man wirklich alles um das Thema Gewürze. Um die Suche zu vereinfachen sind sind im folgenden die direkten Links zu den Seiten aufgeführt. Gernot Katzer präsentier dort Informationen und Hinweise…

[mehr »] [ 27.08.13 ]

Meeresfrüchtesalat –Insalata frutti di mare

Dieser Meeresfrüchtesalat mit dem Saft der Zitrone und Orange ist ein Genuss für die Sinne. Die Marinade ist der Hit.

[mehr »] [ 18.04.13 ]

Geschichteter Kohltopf mit Hackfleisch

Kohl bzw. Kraut findet im Winter viele Freunde. Von meiner Mutter ist mir dazu ein Rezept inkl. notwendiger Wasserbadform überliefert. Ich glaube die Ursprünge des Kohltopfs sind aus Westfalen?

[mehr »] [ 02.04.13 ]