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Rosa gebratener Rehrücken mit Wildsoße

Animiert durch ein Rezept von Alfons Schuhbeck -Rosa gebratener Rehrücken mit Meerrettichwirsing und Gratinkartoffeln- habe ich mich an das Gericht heran gewagt. Leider muss ich wie schon oft beobachtet feststellen, dass die Rezepte der Top Köche meist hervorragend sind, in der heimischen Küche aber nicht realisierbar. Wer hat schon zwei Öfen, mehr als vier Herdplatten und vieles mehr.

[mehr »] [ 06.01.13 ]

Steinpilz-Carpaccio

Ich stelle hier ein ganz einfaches Rezept für Steinpilze vor welches super in die Herbstzeit passt, und zudem noch außergewöhnlich und lecker ist. Alternativ können statt der Steinpilze auch Hexenröhrlinge verwendet werden.

[mehr »] [ 14.10.12 ]

Erdbeer – Rhabarbermarmelade

Erdbeeren in Verbindung mit Rhabarber ist die gelungene Variante für alle welchen reine Rabarbermarmelade zu sauer ist.

[mehr »] [ 06.05.12 ]

Rhabarbermarmelade

Die Rhabarbermarmelade mit Gelierzucker 2:1 zubereiten, damit sich das Aroma des Rhabarbers besser entfaltet und die Marmelade nicht zu süß wird…..

[mehr »] [ 05.05.12 ]

Crème brûlée mit Granatapfel und Mandelkrokant

Crème brûlée “gebrannte Creme” ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Milch und Zucker. In dem vorgestellten Rezept wird die Karamellkruste durch die Kombination Mandelkrokant mit Granatapfel ersetzt.

[mehr »] [ 25.01.12 ]

Rumschnitten

Rumschnitten sind sicherlich nicht das klassische Weihnachtsgebäck. Alkohol (Rum) ist nichts für Kinder, dafür findet es aber bei den Großen regen Zuspruch.

[mehr »] [ 27.12.11 ]

Aprikosen – Kokos – Makronen

Alle Jahre wieder kommt die Weihnachtsbäckerei! Jede Familie, auch abhängig von der Region, hat ihre Spezialitäten. Makronen in unterschiedlicher Zusammensetzung gehören für mich einfach dazu. Aprikosen in der Kombination mit Kokos ist ein tolles einfaches leckeres Rezept

[mehr »] [ 14.12.11 ]

Kürbissuppe mit frittierten Gemüsestreifen

Kürbis ist nicht jedermanns Geschmack! Nach dieser Suppe war der Kommentar meines Freundes nur “ab sofort steh ich auf Kürbis”

[mehr »] [ 17.10.11 ]