Schlagwort-Archive: Lamm

Geschmorte Lammkeule in Rotweinsauce

Dieses Rezept für eine geschmorte Lammkeule mit Rotweinsauce ergibt einen Lammbraten mit zartem Bratenfleisch und besonders würzigem Bratenfond aus welchem man dazu auch noch eine köstliche Sauce zubereiten kann.

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Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin

Das Osterwochenende steht bevor und bei der Speiseplanung gehört definitiv Lamm zu den Favoriten, in unserem Fall eine Lammkeule. Schmorren bedeutet gut 3,5 Stunden im Ofen ohne weitere Aufmerksamkeit. Das Rezept ist also ideal wenn man nicht stundenlang in der Küche zu stehen will. Belohnt wird man mit dem zartesten Fleisch das man sich wünschen kann.

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Lammscheiben mit Kräuterkruste

Die Kräuter waschen trocken schütteln und von den Stielen streifen oder zupfen Anschließend klein hacken. Die Knoblauchzehen kleinschneiden und mit 1 Tl Salz fein zerdrücken. Die Zitronenschale abreiben…

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Lammkeule mit gebratenem Wirsing und Pfefferminze

Die Lammkeule in feine Streifen schneiden, diese pfeffern, salzen, mit der Soja- und der Pilzsauce von allen Seiten beträufeln und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und beides in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferminze waschen und die Blätter vom Stiel zupfen.

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Lamm Curry

Lammfleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Wein, Currypaste und zerdrückten Knoblauch verrühren, über das Lammfleisch geben. Abgedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen….

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Mansaf -Lamm in Joghurt

Mansaf ( übersetzt: großes Tablett) ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Saudi-Arabien und Jordanien bei besonderen Anlässen serviert wird. Typisch für die jordanische Küche sind Grillgerichte (Shish Kabab, Shish Taouk, Kofta Kabab), gefüllte Gemüse (Weinblätter, Auberginen) und opulente Zusammenstellungen kleiner Vorspeisen (Mezze).

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