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Rinderfilet mit Tomaten Pinienkernen und Knoblauch

Oreganoblätter abzupfen, grob haken und in einem Mörser mit einer kräftigen Prise Salz zu einer Paste zerreiben. Mit 4 EI Olivenöl mischen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden. Schalotten pellen und längs in feine Streifen schneiden. Das Rinderfilet in 12 dünne Scheiben schneiden.

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