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Kartoffelsalat mit Spargel und Bärlauch

Bei der Suche nach einer saisonal passenden Beilage zu meinen Steaks bin ich über das Rezept Kartoffelsalat mit Spargel und Bärlauch gestolpert!
Das Ergebnis war ausgesprochen lecker, es hat selbst meinen Kochfreund und Oberskeptiker in Sachen Bärlauch überzeugt. In der Bärlauchzeit wird Kartoffelsalat mit Spargel und Bärlauch einen Stammplatz in meiner Küche bekommen .

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Spargelsalat mit Kürbiskernen

Spargel vorbereiten, weißen Spargel in Salzwasser 10 Min. kochen dann grünen Spargel zugeben und weitere 10 Min. garen. Mit Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen (Spargelbrühe aufheben).
Tipp: Spargel in Stücke schneiden und im 5 min Abstand in das kochende Wasser geben…..

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