Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse zusammen mit Sellerie, klang für mich recht eigenwillig. Fenchel und Sellerie sind nicht meine Favoriten! Das Ergebnis des hier vorgestellten Rezeptes hat mich überrascht und meine Vorbehalte restlos ausgelöscht.
Bärlauchrisotto ist eine gewagte Kombination von Bärlauch im Risotto, eine gelungene Bereicherung von Freunden der Bärlauchküche
Brunnenkresse verlesen, waschen und sehr gut abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser Portionsweise 10 Sekunden blanchieren, sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Dann gut ausdrücken und fein hacken.
