Kategorie: Rezepte

Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht

Richtig müsste das Gericht „Günter’s Schafskäse-Soufflé“ lauten! Ein einfaches deftiges Bauergericht zusammen mit einem kräftigen Rotwein, einfach lecker. Animiert durch eine Sendung über einen Gutshof in der Bretagne hat mein Tennisfreund Günter das Rezept kreiert. Im Freundeskreis wurde es inzwischen mehrfach getestet und für gut befunden, ich kann ich mich der … Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht weiterlesen

[weiterlesen »]

Dorade aus dem Ofen -Dourada no Forno

Dorade aus dem Ofen -Dourada no forno. Etwas für den anspruchsvollen Gaumen! Die Dorade (Goldbrasse) gehört zu den schmackhaften Brassenarten, die in Portugal unter dem Namen Dourada – frisch gefischt – auf dem Speisezettel der Genießer stehen. Diese portugiesische Spezialität macht Lust auf Meer.

[weiterlesen »]

Rinderfilet-Medaillons richtig braten

Rinderfilet-Medaillons, da darf es richtig dick sein. Mit dieser Rezeptanleitung können sie guten Gewissens an die Arbeit gehen. Ich zeige Ihnen, wie Sie selbst noch so dicke Filetsteaks himmlisch zart und unverschämt gut hinbekommen.

[weiterlesen »]

Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse

Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse zusammen mit Sellerie, klang für mich recht eigenwillig. Fenchel und Sellerie sind nicht meine Favoriten! Das Ergebnis des hier vorgestellten Rezeptes hat mich überrascht und meine Vorbehalte restlos ausgelöscht.

[weiterlesen »]

Folienkartoffeln bzw. Grillkartoffeln vom Grill

Folienkartoffeln -Grillkartoffeln sind eine leckere Beilage beim Grillen. Schließlich zählt die Folienkartoffel vom Grill zum Klassiker einer Grillparty. Kein Wunder, wenn es auch einfach klingt, so lässt sich die gegrillte Kartoffel sehr vielseitig zubereiten. Mal scharf gewürzt, mal einfach nur mit Kräutern verfeinert oder aufgepeppt mit Käse.

[weiterlesen »]

Ladinische Steinpilzknödel

Ladinische Steinpilzknödel findet man in den Dolomiten, in der Gegend von Alta Badia, auf vielen Karten. Die ladinische Küche hat ihre Wurzeln in der Bauernküche. Die Ernährung war damals arm an verfügbaren Nahrungsmitteln. Der Mangel an Zutaten spornte die die Hausfrauen an, mit spärlichen Zutaten köstliche Speisen zuzubereiten.

[weiterlesen »]

Lachsforelle mit krossen Baby-Calamari Squid

Die kleinen Baby-Calamari sind in der deutschen Küche eher selten auf den Tellern zu finden. In Mittelmeerländern schon lange eine Delikatesse, erobert der Tintenfisch auch mehr und mehr unsere Küche. Die frischen großen Calamar oder die kleinen Calamaretti gehören zu den Squids, bei uns auch als Tintenfisch bezeichnet. Sie sind eine besonders köstliche Delikatesse des Mittelmeeres und eignet sich zum braten.

[weiterlesen »]

Seeteufel-Medaillons in Safransauce

Seeteufel-Medaillons in Safransauce auf einem Fenchelbeet, ein superbes Gericht. Der Seeteufel ist ein sehr exklusiver und schmackhafter Fisch, sein fast grätenlosen Fleisch ist sehr fest und besitzt ein vorzügliches Aroma.

[weiterlesen »]