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Kategorie: Rezepte
Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen
Das Basisrezept „Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen“ hatte mein Freund Heinz bei Johann Lafer gefunden und auf die Liste mit der Aufschrift „unbedingt ausprobieren“ gesetzt.
[weiterlesen »]Überbackener Feta in Honig-Sesam-Kruste auf Blattsalat
Überbackener Feta in einer Honig-Sesam-Kruste auf einem leichten Blattsalat ist eine köstliche Vorspeise. Den Feta einfach nur in den Salat zu krümeln ist zwar auch lecker kann sich mit dieser Variante aber nicht messen.
[weiterlesen »]Bärlauch Tortilla
Die hier vorgestellte Bärlauch Tortilla ist eine Abwandlung der klassischen spanischen Version.
Eine spanische Tortilla ist ein Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Krustenbraten
Krustenbraten ist keine Hexerei. Eine Knusperkruste und ein herrliches saftiges Fleisch soll es werden. Ich zeige hier Schritt für Schritt, wie man einen unglaublich feinen Braten hinbekommt. Das Grundrezept habe ich vom Großmeister der bayrischen Küche Alfons Schuhbeck übernommen und zusätzlich verfeinert.
[weiterlesen »]Ossobuco -Kalbshaxe nach Mailänder Art
Das ist deftige Küche auf Italienisch: Kalbshaxenscheiben geschmort in einem Topf mit jeder Menge Gemüse und fein gewürzt mit frisch gehackten Kräutern. Das Originalrezept für diese Spezialität stammt aus Mailand, der Hauptstadt der Lombardei. Der Name bedeutet eigentlich ,,Knochen (0sso) mit Loch (buco)“.
[weiterlesen »]Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht
Richtig müsste das Gericht „Günter’s Schafskäse-Soufflé“ lauten! Ein einfaches deftiges Bauergericht zusammen mit einem kräftigen Rotwein, einfach lecker. Animiert durch eine Sendung über einen Gutshof in der Bretagne hat mein Tennisfreund Günter das Rezept kreiert. Im Freundeskreis wurde es inzwischen mehrfach getestet und für gut befunden, ich kann ich mich der … Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht weiterlesen
[weiterlesen »]Dorade aus dem Ofen -Dourada no Forno
Dorade aus dem Ofen -Dourada no forno. Etwas für den anspruchsvollen Gaumen! Die Dorade (Goldbrasse) gehört zu den schmackhaften Brassenarten, die in Portugal unter dem Namen Dourada – frisch gefischt – auf dem Speisezettel der Genießer stehen. Diese portugiesische Spezialität macht Lust auf Meer.
[weiterlesen »]Rinderfilet-Medaillons richtig braten
Rinderfilet-Medaillons, da darf es richtig dick sein. Mit dieser Rezeptanleitung können sie guten Gewissens an die Arbeit gehen. Ich zeige Ihnen, wie Sie selbst noch so dicke Filetsteaks himmlisch zart und unverschämt gut hinbekommen.
[weiterlesen »]Meeresfrüchtesalat –Insalata Frutti di Mare
Dieser Meeresfrüchtesalat (Insalata Frutti di Mare) mit dem Saft der Zitrone und Orange ist ein Genuss für die Sinne. Die Marinade ist der Hit.
[weiterlesen »]Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse
Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse zusammen mit Sellerie, klang für mich recht eigenwillig. Fenchel und Sellerie sind nicht meine Favoriten! Das Ergebnis des hier vorgestellten Rezeptes hat mich überrascht und meine Vorbehalte restlos ausgelöscht.
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