Hauptspeisen Archives

Saftiger Schweinebraten: Das Geheimnis des Niedrigtemperaturgarens

Schweinebraten wird vor allem während der kalten Jahreszeit gerne gegessen. Wichtig ist, der Braten muss saftig sein.
Klassische Beilagen sind Rotkraut, Knödeln bzw. Kartoffeln. In Schwaben wird Schweinebraten das ganze Jahr über gerne als Sonntagsessen zusammen mit Spätzle, und viel Soße, sowie einer Schüssel schwäbischen Kartoffelsalat und grünen Salat genossen. In Bayern gehört ein deftiges bayerisches Kraut dazu.

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Parmigiana di Melanzane

Hauptspeisen, Spezialitäten, Vorspeisen

Parmigiana ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist.

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Blumenkohlauflauf mit Schinken und mit Käse überbacken

Hauptspeisen

Mein Blumenkohlauflauf mit Schinken und cremiger Béchamelsauce ist beste deutsche Hausmannskost und schmeckt nach Heimat.
Blumenkohl gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten überhaupt – mild im Geschmack, reich an Vitaminen und unglaublich wandelbar. Einer meiner liebsten Wege, ihn zuzubereiten, ist ein wunderbar cremiger Blumenkohlauflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt

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Wirsingrouladen mit Pilzrahmsauce und Kartoffelstampf

Deftige Wirsingrouladen im Speckmantel

Hauptspeisen

Deftige Wirsingrouladen mit Speck und Rindfleischfüllung so wie bei Oma.

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Pikantes Rindergulasch – herzhaft und aromatisch

Hauptspeisen

Pikantes Rindergulasch ist ein Klassiker der Hausmannskost, der wunderbar sättigt und gleichzeitig die Seele wärmt.

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Gänsekeule im Backofen mit Knödel und Rotkraut

Gänsekeule im Backofen zubereiten

Hauptspeisen

Mit meinem Rezept einer Gänsekeule im Backofen kochst du dir ganz einfach ein knusprig-saftiges Festessen im Bräter! Dazu gibts eine herrliche Soße – himmlisch!

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Kreolisches Hähnchencurry – Seychellen-Variante

Hauptspeisen, Spezialitäten

Kreolisches Hähnchencurry war während unseres Seychellen-Urlaubs ein beliebtes Essen und fast jedes Take Away hatte es im Angebot.
Die Kreolische Küche verwendet tolle kräftige Aromen, keinen Schnickschnack und eine gute Schärfe, einfach zum Verlieben.

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Fisch-Curry mit Kokosmilch

Hauptspeisen, Spezialitäten

Das Fisch-Curry mit Kokosmilch hat eine leckere, cremig-würzige Sauce aus Kokosmilch und Tomaten. Es ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich vorzüglich als Gäste-Essen, weil man es sehr gut vorbereiten und problemlos wieder aufwärmen kann.

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Filettopf mit Champignons und Rösti

Hauptspeisen

Mein Rezept für einen würzigen Filettopf mit Champignons ist nicht nur unkompliziert, sondern lässt sich auch super vorbereiten! Als Beilage Schweizer Rösti oder Bandnudeln und fertig ist dieses leckere Gericht

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Fisch-Curry „Mchuzi wa samaki“

Hauptspeisen, Spezialitäten

Fisch-Curry hab ich auf den Seychellen kennen und lieben gelernt. Das Fisch-Curry wird in fast jedem Take Away angeboten. Es handelt sich dabei nicht um das fade Curry aus deutschen Landen, sondern um ein köstliches Gericht mit exotischen Gewürzen, welche auf den Seychellen reichlich vorhanden sind.

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Lachsnudeln in Bärlauchpesto Sahne Sauce

Hauptspeisen

Lachsnudeln gehören zu meinen Lieblings-Rezepten. In nur 20 Minuten stehen die Turbo-Nudeln mit Lachs Sahne Sauce auf dem Tisch und schmecken fast allen

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