Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen
Das Basisrezept „Gegrillte Mango mit süß-scharfen Curry-Garnelen“ hatte mein Freund Heinz bei Johann Lafer gefunden und auf die Liste mit der Aufschrift „unbedingt ausprobieren“ gesetzt.
Asia
Rezepte der asiatischen Küche
Tom Kha Gai -Thailändische Kokos Huhn Suppe
Tom kha kai oder Tom kha gai bedeutet “ Huhn Galgant Suppe „. Es ist eine scharfe Suppe der Thai-Küche . Diese Suppe mit Kokosmilch, Galgant , Zitronengras, Keffir- Limettenblätter und Huhn enthält oft auch Shiitake oder andere Pilze, sowie Korianderblätter.
Entenbrust mit Morcheln und Bambus
Entenbrust zubereitet im Wok wird in der asiatischen Küche gerne verwendet. Die Kokosmilch zusammen mit dem Chili gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe. Für empfindliche Gaumen ev. nur eine Chilischote verwenden.
Tandoori-Schweinefilet auf Glasnudelsalat
Tandoori-Schweinefilet auf Glasnudelsalat kombiniert das Aroma des Tandoori mit einem raffinierten Dressing des Glasnudelsalats. Zuerst landet dazu unser Schweinefilet im Tandoori-Gewürz, dann im Ofen und zuletzt auf einem Bett aus Zuckerschoten und Glasnudeln.
Poulardenbrust in Kokosmilch, der Klassiker aus Thailand
Poulardenbrust in Kokosmilch ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Die Kombination aus Kokosmilch und der Schärfe aus Pfefferschote und Currypaste, ergibt eine gelungene Geschmacksnote.
Entencurry mit Papadam -Rezept aus Indien
Indische Rezept der Entenbrust zusammen mit Pappadam (Fladen) in Verbindung mit einer eigenen Curry-Mischung
Chinesischer Nudelsalat
Nudelsalat, ein Klassiker bei vielen Partys. Die hier vorgestellte Variante kann sicherlich alle bisherigen Geschmackserlebnisse zum Thema Nudelsalat in den Schatten stellen.
Curry Mischung frisch zubereitet, volles Aroma
Für einige Rezepte wird eine frisch zubereitete Curry Mischung verwendet. Der Vorteil einer frischen Mischung besteht darin, dass die Aromen viel intensiver sind. Allen gekauften fertigen Mischungen verlieren schnell an Aroma.
Tori Teriyaki -Mariniertes Hähnchen
Tori Teriyaki war eines der ersten japanischen Gerichte, die ich je zubereitet habe, auch bekannt als Teriyaki-Huhn. Man könnte es „Liebe auf den ersten Biss“ …