Wildsoße -aromatisch und dunkel muss sie sein
Erst eine gute Wildsoße macht ein Wildgericht zur besonderen Delikatesse. Da für eine gute Wildsoße viel Zeit benötigt wird sollte die Soße bereits einen Tag vorher gekocht werden.
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Wildgewürz selber machen
Wildgewürz selber machen ist kein Hexenwerk. Mit dem beschriebenen Rezept stellt man schnell, unter Verwendung einiger Grundgewürze, eine leckere Gewürzmischung her.
Pizzasauce selber machen ist kein Hexenwerk
Auf der Pizza darf eine gute Pizzasauce nicht fehlen. Um keine Fertigware aus dem Glas zu verwenden, solltest du deine Pizzasauce immer selber machen. Das geht leicht und du vermeidest ungesunde Konservierungsstoffe.
Bruschetta -den italienische Snack selber machen
Bruschetta selber machen lohnt sich. Der leichte und leckere Snack ist einfach zuzubereiten. Erfahre hier, woraus die ursprüngliche Bruschetta besteht und wie man sie verfeinern kann. Ob mit Tomaten, Basilikum oder würzigem Käse, Deiner Fantasie ist beim Bruschetta selber machen keine Grenzen gesetzt!
Käse-Trüffeln Pralinen in Nusshülle
Käse-Trüffel Pralinen in Nusshülle, eine festliche Vorspeise. Zart schmelzender Cheddar verbirgt sich in einer knusprigen Nusshüll.
Folienkartoffeln bzw. Grillkartoffeln vom Grill
Folienkartoffeln -Grillkartoffeln sind eine leckere Beilage beim Grillen. Schließlich zählt die Folienkartoffel vom Grill zum Klassiker einer Grillparty. Kein Wunder, wenn es auch einfach klingt, so lässt sich die gegrillte Kartoffel sehr vielseitig zubereiten. Mal scharf gewürzt, mal einfach nur mit Kräutern verfeinert oder aufgepeppt mit Käse.
Fischfond selber machen
Fischfond selber machen ist einfach und der Fischfond schmeckt um einiges besser als die halb künstlichen Fonds und Brühwürfel die es im Supermarkt gibt.
Rhabarber-Marmelade mit Vanille
Die Rhabarber-Marmelade sollte mit Gelierzucker 2:1 zubereitet werden, damit sich das Aroma des Rhabarbers besser entfaltet und die Marmelade nicht zu süß wird. Für Liebhaber dieser Marmelade ist ja gerade die Säure ein gewünschter Geschmack. Wer es gerne etwas süßer wünscht, wählt häufig die Variante mit Erdbeeren.
Tzatziki -Joghurt mit Gurken und Knoblauch
Tzatziki ist eine der bekanntesten griechischen Vorspeisen und wird als typische kalte Vorspeise mit Brot serviert. Oft wird es auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki gereicht. Schreibweisen besitzt es viele: Tsaziki, Tsatsiki, Zatziki, Zaziki oder Tzatziki.
Basilikum-Pesto – Pesto alla Genovese selber machen
Basilikum-Pesto – auch Pesto alla Genovese genannt – ist der Klassiker unter den Würzsaucen. Pesto ist eine ungekochte Sauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird. Das bekannteste, Pesto alla Genovese, enthält in seiner Ursprungsform Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Käse.
Holunderblütensirup selber machen
Der Holunder blüht!
Holunderblütensirup läßt sich sehr einfach herstellen. Die Holunderblütezeit beginnt Ende Mai und zieht sich, je nach Standort, bis in den Juli.