Berglinsen-Tatar, pikante Vorspeise
Berglinsen-Tatar ist eine pikante Vorspeise, welche schnell und ohne Stress vorbereitet werden kann.
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Berglinsen-Tatar ist eine pikante Vorspeise, welche schnell und ohne Stress vorbereitet werden kann.
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Risotto ist nach der Pasta eines der Lieblingsgerichte der Italiener, wenn es dann noch ein feines Risotto mit Meeresfrüchten ist, dann könnte es italienischer nicht sein.
Risotto mit Meeresfrüchten „Risotto ai frutti di mare“ Read More »
Bärlauch-Risotto ist eine gelungene Bereicherung für Freunde der Bärlauchküche. Da frischer Bärlauch nur kurze Zeit (März-April) im Wald zu finden ist, verwende ich für dieses Rezept Bärlauchpesto.
Bärlauch-Risotto mit Meeresfrüchten Read More »
Gefüllte Tintenfische (Kalamare) sind in Portugal unter dem Namen Lulas com ferrado ein beliebtes Gericht und wird in vielen Restaurants in unterschiedlicher Zubereitung angeboten. Das hier vorgestellte Rezept mit seiner Tomatensauce ist bestens geeignet zusammen mit Salzkartoffeln als Beilage. Bei
Gefüllte Tintenfische -Lulas com ferrado Read More »
Der hier vorgestellte Scampi-Auflauf aus Chile ist eine originelle Vorspeise, ein deftiger Auflauf mit Scampi (Garnelen), Eiern und Käse.
Scampi-Auflauf / Garnelen-Auflauf Read More »
Das spanische Nationalgericht Paella ist nach der Pfanne benannt, in der sie zubereitet wird. Der Name kommt vom lateinischen patella für „flache Scheibe“ oder „Schale“.
Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten Read More »
In der Spargelzeit möchte ich das Rezept „Pulpo-Pfanne mit Spargel“ präsentieren welches Dich und Deine Gäste in der ungewohnten Kombination sicherlich begeistern wird.
Kleiner Hinweis: Oktopus, Pulpo oder Krake sind unterschiedliche Bezeichnungen für das gleiche Lebewesen, dass ich im Folgenden mit Pulpo bezeichne.
Pulpo-Pfanne mit Spargel -Spargel einmal anders Read More »
Die Bouillabaisse ist eine reichhaltige Fischsuppe der provenzalischen Küche und gilt als Spezialität von Marseille. Sie wird aus verschiedenen, im Mittelmeer heimischen Speisefischen und Meeresfrüchten sowie Gemüse zubereitet.
Bouillabaisse -Fischsuppe der provenzalischen Küche Read More »
Oktopus Stifado ist ein Klassiker der griechischen Küche. Hier kommt alles zusammen, was die griechische Küche ausmacht: Seafood, Rotwein, Tomaten, Nelke, Zimt & Lorbeer. Stifado ist ein Schmorgericht bzw. griechischer Eintopf mit Fleischwürfel oder wie in diesem Rezept vorgestellt mit Oktopus.
Oktopus Stifado -Sehnsucht nach Griechenland Read More »
Hummer mit Safran Risotto wollte ich kochen, musste aber feststellen, dass ein ganzer Hummer kurzfristig nicht aufzutreiben war. Aus der Not wurde dann die Tugend „Hummerfleisch“ tiefgefroren ist eine gute Alternative. Das zusätzlich das „Schlachten“ des Hummers entfällt ist sicherlich für viele auch ein Argument zum vorbereiteten Hummerfleisch zu greifen.
Hummer mit Safran Risotto an Cognac-Sauce Read More »
Dieser Meeresfrüchtesalat (Insalata Frutti di Mare) mit dem Saft der Zitrone und Orange ist ein Genuss für die Sinne. Die Marinade ist der Hit.
Meeresfrüchtesalat –Insalata Frutti di Mare Read More »