Was wäre die Weihnachtszeit ohne Rotkohl! Doch nicht jedem liegt das Schnippeln und stundenlange Einkochen des leckeren Blaukrauts. Für diesen Fall gibt es die Variante Rotkohl aus dem Glas. Leider ist dieser Rotkohl nicht sehr aromatisch, denn bei der Herstellung wird gerne an Gewürzen & Co. gespart.
Rotkohl aus dem Glas verfeinern Weiterlesen »
Überbackene Zucchini ist ein leckeres einfach zuzubereitendes Gericht. Eine Vielzahl von Füllungen können für das gesunde grüne Kürbisgewächs verwendet werden. In diesem Rezept beschreibe ich die Verwendung von Hackfleisch zusammen mit Schafskäse, sicherlich hat dies seine Wurzeln in Griechenland oder der Türkei!
Überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse Weiterlesen »
Rosenkohl kochen ist denkbar einfach. Damit auch ja nichts verkocht oder roh bleibt, erkläre ich dir die Zubereitung Schritt für Schritt und zeige wie mit Mandeln der Rosenkohl verfeinert wird.
Rosenkohl mit Mandelblättchen -Beilage im Winter Weiterlesen »
Kürbissuppe ist nicht jedermanns Geschmack! Nach dieser Suppe war der Kommentar meines Freundes „ab sofort steh ich auf Kürbis“
Kürbissuppe mit frittierten Gemüsestreifen Weiterlesen »
Chicorée ist ein klassisches Wintergemüse, reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und hat wenige Kalorien, ein Grund mehr unterschiedliche Rezepte auszuprobieren. Besonders gut schmecken die weißen Blätter frisch und mit ein wenig Fruchtsaft, Mandarinen oder Honig im Dressing.
Chicorée Auflauf -Gesundes Gemüse im Winter Weiterlesen »
Ricotta mit Ei, Steinpilzpulver und gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kalbsrückenscheiben mit einem Plattiereisen oder der flachen Seite eines schweren Küchenbeils unter Klarsichtfolie sehr dünn klopfen. Leicht salzen, Ricotta auf die Scheiben geben, dabei an den Seiten jeweils einen Rand von 1/2 cm frei lassen…
Kalbsröllchen mit Ricotta und Porreegemüse Weiterlesen »
Die Entenkeulen waschen, die Haut und das Fett entfernen, die Knochen auslösen und das Fleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Gemüsesuppe mit Entenfleisch Weiterlesen »
Den Fenchel putzen und längs vierteln. Das Fenchelgrün beiseite legen. In Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. Abtropfen lassen und dabei etwas Brühe auffangen.
Das Gemüse klein würfeln und in Olivenöl kurz andünsten. Mit 1/8 l Gemüsebrühe und den Tomaten auffüllen. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Überbackener Fenchel Weiterlesen »
