Bärlauch-Schaumsüppchen
Im Frühling, zur Bärlauchzeit, ist dieses Bärlauch-Schaumsüppchen sicherlich für Bärlauchfreunde eine willkommene Ergänzung der Speisekarte.
Suppe
Fischeintopf -Caldereta
Feuriger Fischeintopf mit Mandelpaste. Paprika, Chili und Knoblauch geben dem Fischeintopf das spanische Feuer, die Paste aus Mandeln, Pinienkernen und Minze ein elegantes Aroma.
Straßburger Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube
Rezept für 2 Personen Zutaten 250 g Zwiebeln 1 Rolle Blätterteig Fett zum Anbraten, etwas Mehl zum Bestäuben 60 g Raclettekäse 1 /2 L Fleischbrühe 1 kleines Ei 100 g saure Sahne 2 EL Weißwein Majoran 1 Msp. Currypulver Kräuter, …
Rote Bete Capuccino
Cappuccino und Rote Bete wird wird da nicht neugierig? Mit dieser Suppe werden Sie ihre Freunde überraschen
Steinpilzsuppe
Die Pilze und die Zwiebeln hackt man fein und schmort sie in Butter an. Dann stäubt man Mehl darüber, rührt gut durch, gießt auf und kocht die Pilze noch einmal einige Minuten durch. anstelle von Mehl kann man auch etwas Grieß oder feingeriebene Kartoffeln an das Fett geben.
Gaisburger Marsch
Aus dem Siedfleisch eine Fleischbrühe zubereiten. Kartoffeln roh schälen und längs teilen (Schnitze schneiden). In der abgeseihten Fleischbrühe Kartoffeln gar kochen. Zum Schluss die Spätzle und das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben. ..
Radieschensuppe
Radieschenblätter waschen, vom Stiel befreien. Die Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
Radieschenblätter und Zwiebeln in der Butter ca. 3 Min. andünsten. Die Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Min kochen lassen.
Italienische Weinsuppe mit Pilzen
Die Pilze säubern und in feine Scheibchen schneiden. Die Butter zerlassen, die Pilze kurz anbraten und beiseite stellen.
Das Stärkemehl mit etwas Wein anrühren und zusammen mit dem restlichen Wein, der Brühe und der Sahne unter Rühren solange köcheln lassen. bis die Suppe leicht andickt…