Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin
Das Osterwochenende steht bevor und bei der Speiseplanung gehört Lamm zu den Favoriten, in unserem Fall eine Lammkeule. Schmorren bedeutet gut 3,5 Stunden im Ofen ohne weitere Aufmerksamkeit. Das Rezept ist also ideal wenn man nicht stundenlang in der Küche stehen will. Belohnt wird man mit dem zartesten Fleisch das man sich wünschen kann.
[weiterlesen »]Tandoori Chicken mit Ofenkartoffeln und Blumenkohl
Ein beliebtes indisches Gericht ist Tandoori Chicken. Neben der Marinade machen die richtigen Gewürze den Geschmack des Hähnchens aus. Hier beschreibe ich ein Tandoori Chicken Rezept mit Ofenkartoffeln und Blummenkohl, mit dem Sie sich die indische Küche nach Hause holen.
[weiterlesen »]Vorspeise -Fischmousse mit Mango
Auf der Suche nach einer Fischvorspeise bin ich auf das Rezept Fischmousse gestoßen. Dieses Rezept zusammen mit Mango konnte uns rundum überzeugen. Es sollte halt keine Vorspeise als ganzer Fisch sein, egal ob gebraten oder gedünstet.
[weiterlesen »]Kaffeeschmarren mit Anis
Kaffeeschmarren ist eine Abwandlung des klassischen Kaiserschmarren, ein Dessert welches in seiner Geschmacksnote zum unvergesslichen Erlebnis wird. Zusammen mit Calcadosäpfel einfach super
[weiterlesen »]Gefüllte Gans -Rezept mit Bildern
Gefüllte Gans, eine Klassiker unter den Festtagsspeisen. Da dieses Gericht sicherlich nicht zum Standardrepertoire eines Hobbykochs gehört macht es Sinn sich bei den Spitzenköchen zu informieren. Das von mir verwendete Originalrezept von Alfons Schuhbeck hatte ich bereits früher angewendet. Leider war nicht alles so wie erwartet! Basierend auf den von mir gemachten Erfahrungen habe ich nun Änderungen vorgenommen und bin nun rundherum zufrieden.
[weiterlesen »]Spaghetti alla Carbonara -Rezept einfach und lecker
Spaghetti alla carbonara „Spaghetti nach Köhlerart“ ist ein einfaches sehr schmackhaftes Nudelgericht aus Spaghetti mit Speck, Ei und Käse und gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Carbonaro bezeichnet im römischen Dialekt einen Köhler oder Kohlenhändler, deshalb die Bezeichnung Spaghetti nach Köhlerart.
[weiterlesen »]Geschmorte Lammkeule in Rotweinsauce
Dieses Rezept für eine geschmorte Lammkeule mit Rotweinsauce ergibt einen Lammbraten mit zartem Bratenfleisch und besonders würzigem Bratenfond aus welchem man dazu auch noch eine köstliche Sauce zubereiten kann.
[weiterlesen »]Kürbissuppe mit frittierten Gemüsestreifen
Kürbissuppe ist nicht jedermanns Geschmack! Nach dieser Suppe war der Kommentar meines Freundes „ab sofort steh ich auf Kürbis“
[weiterlesen »]Steinpilzauflauf köstliches Gericht für Pilzsammler
Steinpilzauflauf ist ein deftiges köstliche Gericht speziell für Pilzsammler wenn reichlich Steinpilze oder Hexenröhrlinge gefunden werden.
[weiterlesen »]Semmelstoppelpilze -Carbonara
Bei Semmelstoppelpilzen streiten sich die Geschmäcker! Ich finden sie gut, sie sind hervorragende Speisepilze, man muss jedoch darauf achten nur junge Pilze zu verwenden. Wenn die Stoppeln länger als 3 mm sind, kann der Pilz etwas bitter schmecken, die Größe des Pilzes ist dabei nicht entscheidend.
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