Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht

Richtig müsste das Gericht „Günter’s Schafskäse-Soufflé“ lauten! Ein einfaches deftiges Bauergericht zusammen mit einem kräftigen Rotwein, einfach lecker. Animiert durch eine Sendung über einen Gutshof in der Bretagne hat mein Tennisfreund Günter das Rezept kreiert. Im Freundeskreis wurde es inzwischen mehrfach getestet und für gut befunden, ich kann ich mich der … Schafskäse-Soufflé – ein einfaches deftiges Bauerngericht weiterlesen

[weiterlesen »]

Dorade aus dem Ofen -Dourada no Forno

Dorade aus dem Ofen -Dourada no forno. Etwas für den anspruchsvollen Gaumen! Die Dorade (Goldbrasse) gehört zu den schmackhaften Brassenarten, die in Portugal unter dem Namen Dourada – frisch gefischt – auf dem Speisezettel der Genießer stehen. Diese portugiesische Spezialität macht Lust auf Meer.

[weiterlesen »]

Folienkartoffeln bzw. Grillkartoffeln vom Grill

Folienkartoffeln -Grillkartoffeln sind eine leckere Beilage beim Grillen. Schließlich zählt die Folienkartoffel vom Grill zum Klassiker einer Grillparty. Kein Wunder, wenn es auch einfach klingt, so lässt sich die gegrillte Kartoffel sehr vielseitig zubereiten. Mal scharf gewürzt, mal einfach nur mit Kräutern verfeinert oder aufgepeppt mit Käse.

[weiterlesen »]

Ladinische Steinpilzknödel

Ladinische Steinpilzknödel findet man in den Dolomiten, in der Gegend von Alta Badia, auf vielen Karten. Die ladinische Küche hat ihre Wurzeln in der Bauernküche. Die Ernährung war damals arm an verfügbaren Nahrungsmitteln. Der Mangel an Zutaten spornte die die Hausfrauen an, mit spärlichen Zutaten köstliche Speisen zuzubereiten.

[weiterlesen »]

Seeteufel-Medaillons in Safransauce

Seeteufel-Medaillons in Safransauce auf einem Fenchelbeet, ein superbes Gericht. Der Seeteufel ist ein sehr exklusiver und schmackhafter Fisch, sein fast grätenlosen Fleisch ist sehr fest und besitzt ein vorzügliches Aroma.

[weiterlesen »]

Rinderfilet am Stück auf Rotwein-Schalotten-Butter

Rinderfilet am Stück auf Rotwein-Schalotten-Butter zubereitet ist ein Genuss. Das Rinderfilet ist das wertvollste und somit auch teuerste Teilstück des Rindes. Es zeichnet sich durch seinen geringen Fettgehalt aus und eignet sich somit besonders zum Braten an einem Stück.

[weiterlesen »]

Rezepte der internationalen Küche