Wildsoße -aromatisch und dunkel muss sie sein
Erst eine gute Wildsoße macht ein Wildgericht zur besonderen Delikatesse. Da für eine gute Wildsoße viel Zeit benötigt wird sollte die Soße bereits einen Tag vorher gekocht werden.
Wildgewürz selber machen
Wildgewürz selber machen ist kein Hexenwerk. Mit dem beschriebenen Rezept stellt man schnell, unter Verwendung einiger Grundgewürze, eine leckere Gewürzmischung her.
Lamm Curry mit Birnen und Papaya
Dieses Lamm Curry kann jeden Tag zu einem Festtag machen. Mit einfachen Gewürzen und Zutaten kannst Du dieses Curry zum Liebling von Freunden und Familie machen.
Pulpo-Pfanne mit Spargel -Spargel einmal anders
In der Spargelzeit möchte ich das Rezept „Pulpo-Pfanne mit Spargel“ präsentieren welches Dich und Deine Gäste in der ungewohnten Kombination sicherlich begeistern wird.
Kleiner Hinweis: Oktopus, Pulpo oder Krake sind unterschiedliche Bezeichnungen für das gleiche Lebewesen, dass ich im Folgenden mit Pulpo bezeichne.
Blumenkohl überbacken mit Tomaten-Mozzarella
Rezepte für Blumenkohl gibt es viele, doch diese Variante, aus dem Ofen mit Tomaten und Mozzarella überbacken ist einer unserer absoluten Favoriten. Austesten!
Orangen-Chicorée ein aromatisches Wintergemüse
Orangen-Chicorée ist in der kalten Jahreszeit in unserer Küche ein beliebtes Gemüse. Der Chicorée wächst im Dunkeln, verträgt kein Sonnenlicht und ist bei Verbrauchern in Deutschland eher unbeliebt.
Bärlauch Tortilla
Die hier vorgestellte Bärlauch Tortilla ist eine Abwandlung der klassischen spanischen Version.
Eine spanische Tortilla ist ein Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse
Überbackene Zucchini ist ein leckeres einfach zuzubereitendes Gericht. Eine Vielzahl von Füllungen können für das gesunde grüne Kürbisgewächs verwendet werden. In diesem Rezept beschreibe ich die Verwendung von Hackfleisch zusammen mit Schafskäse, sicherlich hat dies seine Wurzeln in Griechenland oder der Türkei!
Kröbbelcher, Reibekuchen eine Eifeler Spezialität
Kröbbelcher heißen Reibekuchen bzw. Kartoffelpuffer in der Eifeler Heimat meines Freundes Peter. Unter vielen Bezeichnungen und in unzähligen Zubereitungsarten findet man im Internet Rezepte ohne Ende. O-Ton Peter: Ihr könnt sie gerne alle ausprobieren – aber spart Euch die Arbeit – meine sind die besten.
Tomahawk-Steak -Gebratenes Kalbskotelett mit Rippe
Ein Tomahawk-Steak vom Kalb, dry aged, ist etwas Besonderes. Am Knochen gart dieses Fleisch besonders saftig! Deshalb kommt das Kalbskotelett in seiner ganzen Pracht in die Pfanne, wo Röstaromen, Knoblauch und Kräuter es zum einfachen Gourmet Gericht machen.
Käsespätzle oder Kässpätzle, Kässpatzâ, Kässpatzn
Käsespätzle oder Kässpätzle, Kässpatzâ, Kässpatznsind eine Spezialität aus den Gebieten Schwaben, Allgäu, Schweiz, Tirol und Vorarlberg.