Seeteufel

Pesce all’Acqua Pazza – wörtlich „Fisch im verrückten Wasser“ – ist ein Gericht, welches mit wenigen, ehrlichen Zutaten ein mediterranes Feuerwerk auf den Teller zaubern. Dieses traditionelle Rezept stammt aus Süditalien, vor allem aus Kampanien und entlang der Amalfiküste. Fischer bereiteten ihren Fang des Tages direkt auf dem Boot zu – mit Meerwasser, ein paar Tomaten und etwas Wein. Traditionell wird ein ganzer Fisch wie z.B. Dorade, Goldbrasse frisch vom Boot verarbeitet. Zu Hause muss es nicht unbedingt der ganze Fisch sein..