Mekluba

Zutaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Aubergine oder Blumenkohl
  • ca. 1 Kg Lammfleisch
  • 400 gr. Reis, Salz, Pfeffer, Wasser
Zubereitung
  1. Die fein gehackte Zwiebel in Fett andünsten. Das Fleisch dazugeben und mitdünsten (nicht braten). Wenn das ziemlich gar ist, das klein geschnittene Gemüse zugeben und mitdünsten.
  2. Den Reis dazugeben und soviel Salzwasser, dass der Reis gut bedeckt ist (Man rechnet auf eine Tasse Reis 1/2 Tasse Wasser). Dann schließt man den Topf und lässt alles zusammen garen.
  3. Auf einer großen Platte anrichten und mit frischem Joghurt servieren.

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