Ein beliebtes indisches Gericht ist Tandoori-Chicken. Neben der Marinade machen die richtigen Gewürze den Geschmack des Hähnchens aus. Hier beschreibe ich ein Tandoori-Chicken-Rezept mit Ofenkartoffeln und Blumenkohl, mit dem man sich die indische Küche nach Hause holt.
Möchten Sie Tandoori-Chicken zubereiten, benötigen Sie neben den Zutaten vor allem Zeit. Denn das Hähnchen muss mit der Marinade mindestens zwölf Stunden durchziehen. Dadurch zieht alles ein und es wird butterweich. Am besten beginnen Sie mit der Zubereitung am Vortag.
Wissenswertes über Tandoori
Tandoori-Chicken ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus in Joghurt und Gewürzen mariniertem Huhn besteht. Seinen Ursprung hat der Name in dem Lehmofen – Tandoor –, in dem das Gericht traditionell zubereitet wird. Wichtige Zutaten für ein Tandoori-Chicken-Rezept sind Hähnchenkeulen, Tandoori-Paste, Joghurt, Salz und Pfeffer. Wer möchte, kann die Tandoori-Gewürzmischung aber auch selbst zubereiten.
Zutaten Tandoori Chicken
| für 2 Portionen | |
|
|
Zubereitung des Tandoori-Chickens zusammen mit Ofenkartoffeln und Blumenkohl
- 300 g Joghurt mit dem Tandoori-Gewürz verrühren.
- Hähnchenkeulen kalt waschen, überflüssiges Fett und die Haut entfernen und anschließend trocken tupfen.
- Die Hähnchen etwas einritzen und dann die Keulen mit einer Mischung aus Limettensaft, Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
- Fleisch zusammen mit der Joghurtgewürzmischung in einen großen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
- Backofen auf 200 Grad (keine Umluft) vorheizen.
- Hähnchenkeulen aus dem Beutel nehmen und die Marinade separieren und beiseite stellen.
- Die Keulen in einer Auflaufform verteilen und mit der Tandoori-Marinade dünn bestreichen.
Blick in den Ofen - Hähnchenkeulen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit die Keulen noch einmal mit Marinade bestreichen.
- Kartoffeln waschen bzw. abbürsten und samt der Schale längs halbieren.
- 4 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und 3 EL Sesam mischen und die Kartoffeln darin wälzen.
- Kartoffeln auf ein Backblech geben und zum Huhn in den Ofen schieben und mitrösten (Garzeit 45 Minuten)
- 4 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Sesamöl, 2 EL Garam Masala und Salz in einer Schüssel mischen.
- Blumenkohl waschen, putzen und zerteilen und im Dampfbad ca. 7 Minuten vorgaren.
- Gemüse abtropfen lassen und dann mit der Gewürzmischung begießen. Nun den Blumenkohl zu den Kartoffeln aufs Blech geben und die letzten 15-20 Minuten im Ofen mitrösten.
- Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse anrichten.
Fotostrecke Zubereitung
Tandoori-Gewürzmischung selber herstellen
Wer die Tandoori-Mischung gerne selber herstellen will, kann dies mit der im folgenden Beitrag beschriebenen Methode leicht selber machen.
Tandoori-Masala (Tandoori-Gewürzmischung) selber herstellen
Der Vorteil einer frischen Mischung besteht darin, dass die Aromen viel intensiver sind. Alle gekauften fertigen Mischungen verlieren schnell an Aroma.
