Mediterraner Ofen-Genuss: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse
Zucchini ist ein echtes Multitalent in der Küche: gesund, kalorienarm und wunderbar wandelbar. Überbackene Zucchini gehören zu den absoluten Klassikern der schnellen, unkomplizierten Küche. Das grüne Kürbisgewächs lässt sich mit einer Vielzahl von Füllungen kombinieren – von rein vegetarisch bis hin zu herzhaft-deftig.
Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse. Diese Kombination hat ihre Wurzeln ganz klar in der mediterranen Küche Griechenlands oder der Türkei – und bringt sofort Urlaubsflair auf deinen Teller!
Zucchini-Größe
Gemäß Norm wird die Zucchini geerntet, wenn sie eine Länge von ca. 10 bis 20 cm hat. Bei uns oder besser in der EU muss ja alles seine Norm erfüllen. In Omas Garten hat sich das Gemüse aber nicht an die Norm gehalten. 😉
Wenn man dieses Kürbisgewächs lässt, wie es will, dann ist kein Halten mehr. Die Zucchini kann dann bis zu 7 kg und mehr erreichen und zu einem wahren Monstrum mutieren. Auch wenn man sie dann noch essen kann, für mein Rezept, überbackene Zucchini mit Hackfleisch, wären diese Giganten nicht geeignet.
Zutaten der überbackenen Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse
für 2 Personen
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Zubereitung der überbackenen Zucchini
- Zuerst die Zucchini waschen, die Zucchini-Enden entfernen und halbieren.
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Danach in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Im Anschluss das Hackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mit 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Salz würzen und braun und krümelig anbraten. Nun den Oregano je nach Geschmack zugeben. Gewürzt wird nach eigenen Vorstellungen.
- Jetzt das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. In die Schüssel wird der klein gewürfelte Schafskäse zugegeben und verrührt, bis alles eine leichte Saucen-Konsistenz annimmt.
- Zucchini mit den Schnittseiten nach unten scharf in der Pfanne anbraten. Wenn sie eine gewisse Bräune haben, werden sie gewendet und noch einen Moment auf der anderen Seite gebraten.
- In einer gebutterten Form die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben angeordnet und die Hackfleisch-Schafskäse-Sauce auf die gebratenen Schnittflächen der Zucchini gegeben.
- Abschließend wird der Gouda darüber gestreut.
- Im heißen, vorgeheizten Ofen 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf dem Rost, auf der mittleren Schiene, 15–20 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit – oder wie man in Griechenland sagt: Kali Orexi!
