Petersilien Salat -Tabbuleh

Zutaten
  • 65 gr. Bulgur (Weizengrütze)
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 250 gr. gute Tomaten
  • 3 Bd. glatte Petersilie
  • 4 Essl. Zitronensaft
  • 2-3 Essl. Olivenöl.
Zubereitung
  1. Den Bulgur mit kaltem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Frühlingszwiebeln nur die feinen Teile verwenden und fein hacken.
  2. Die Tomaten nicht zu fein würfeln. Petersilie grob hacken. Weizengrütze abtropfen lassen und mit einem Tuch ausdrücken.
  3. Alles vermengen und abschmecken.

 

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