Zutaten
- 65 gr. Bulgur (Weizengrütze)
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
- 250 gr. gute Tomaten
- 3 Bd. glatte Petersilie
- 4 Essl. Zitronensaft
- 2-3 Essl. Olivenöl.
Zubereitung
- Den Bulgur mit kaltem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Frühlingszwiebeln nur die feinen Teile verwenden und fein hacken.
- Die Tomaten nicht zu fein würfeln. Petersilie grob hacken. Weizengrütze abtropfen lassen und mit einem Tuch ausdrücken.
- Alles vermengen und abschmecken.
