Pfifferlingsbutter

Zutaten

• 1 Kl. Zwiebel oder Schalotte
• 200g Pfifferlinge
• 250g weiche Butter
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 TI Kräutersalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Pilze säubern. Dabei die Stielenden abschneiden. Ebenfalls sehr klein würfeln.
2. In einer Pfanne 3 El Butter zerlassen. Die Zwiebeln zugeben, glasig andünsten. Dann die Pfifferlinge zugeben und weitere 3-5 Min. garen. Abkühlen lassen.
3. Die Petersilie fein hacken. Die übrige Butter mit der Pilzmischung und der Petersilie verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
4. Bis zum Servieren kühl stellen.