Pfifferlingsbutter

Zutaten
  • 1 Kl. Zwiebel oder Schalotte
  • 200g Pfifferlinge
  • 250g weiche Butter
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 TI Kräutersalz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die Pilze säubern. Dabei die Stielenden abschneiden. Ebenfalls sehr klein würfeln.
  2. In einer Pfanne 3 El Butter zerlassen. Die Zwiebeln zugeben, glasig andünsten. Dann die Pfifferlinge zugeben und weitere 3-5 Min. garen. Abkühlen lassen.
  3. Die Petersilie fein hacken. Die übrige Butter mit der Pilzmischung und der Petersilie verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  4. Bis zum Servieren kühl stellen.

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