Bärlauch-Schaumsüppchen
Im Frühling, zur Bärlauchzeit, ist dieses Bärlauch-Schaumsüppchen sicherlich für Bärlauchfreunde eine willkommene Ergänzung der Speisekarte.
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Rezepte
Meine von mir getesteten Lieblings- Rezepte, welche nicht einer Unterkategorie zugeordnet sind
Lachs in Bärlauch-Zitronenbutter
Es ist Bärlauchzeit. Der Wald duftet!! Ein Lachsgericht in Bärlauch-Zitronenbutter
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Bärlauch-Pesto mit Pinien- oder Sonnenblumenkernen
Bärlauchpesto ist ein sehr würziges Konzentrat und bei kühler und dunkler Lagerung etwa 4 Monate haltbar.
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Kartoffelbaumkuchen
Der Kartoffelbaumkuchen bereichert die Kartoffelanwendungen und ist eine interessante Beilage
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Tandoori murgha -Marinierte Hühnerkeulen vom Grill
Tandoori murgha ist ein Klassiker der indischen Küche. Hühnerkeulen mit Küchenkrepp abtupfen. Marinadezutaten miteinander verrühren, die Keulen hineinlegen und 4 bis 5 Stunden unter gelegentlichem Wenden darin ziehen lassen…
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Heilbutt mit gelbem Paprikaschaum
Der Schwarze Heilbutt ist ein großer Plattfisch, der in kalten Meeren der nördlichen Hemisphäre lebt. Er wird mit Langleinen und Schleppnetzen vor allem bei Island, Westgrönland und Nordnorwegen gefangen. Dieser Plattfisch kann wegen seiner Größe sehr gut als Kotelett geschnitten werden und kommt garantiert nicht aus einer Fischfarm.
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Entenbrust mit Morcheln und Bambus
Entenbrust zubereitet im Wok wird in der asiatischen Küche gerne verwendet. Die Kokosmilch zusammen mit dem Chili gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe. Für empfindliche Gaumen ev. nur eine Chilischote verwenden.
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Putenkeule mit Fenchel, Oliven und Oregano
Putenkeule mit Fenchel in Verbindung mit Oliven, Organo, Paprika usw. gibt dem Gericht einen außergewöhnlich feinen Geschmack und enthält auch noch eine große Portion an Vitaminen und Mineralstoffen. Der anisartige, leicht süße Geschmack von frischem Fenchel liefert ein feines Aroma.
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Mini-Pizza mit Garnelen
Die Mini Pizza mit Garnelen belegt eignet sich hervorragend als kleine Vorspeise bzw. Fingerfood. Pizza ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche und unterliegt keinerlei Beschränkung bezüglich des Belages deshalb ist die Variante mit Garnelen nur eine der möglichen Pizzen. In Miniaturform wird aus der Hautspeise eine leckere Vorspeise.
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Limettencreme mit frischen Früchten
Die Limettencreme kann schnell, einfach und zeitunkritisch hergestellt werden. Die Limetten geben der Creme einen frischen Geschmack und können hervorragend mit Papaya kombiniert werden.
Es muss nicht immer das aufwendige Rezept sein, einfach mal probieren.
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Cannelloni Bolognese -italienische Köstlichkeit
Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante die traditionell mit Ragù alla bolognese serviert wird. In diesem Rezept habe ich mich für die klassische Variante Cannelloni Bolognese entschieden, eine herzhafte Hackfleischfüllung.
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